Koraci proizvodnje:
1 Odvojite bjelanjak od žumanjka i zamrznite bjelanjak. Ulijte mlijeko i kukuruzno ulje u zdjelu i miješajte dok se ne emulgiraju. Prosijati brašno s niskim sadržajem glutena, izrezati i dobro izmiješati, dodati žumanjke, dobro umutiti, pokriti plastičnom folijom i ostaviti sa strane.
② Bjelanjku dodajte sok od limuna, tri puta dodajte šećer u prahu i tucite dok se ne savije. Odvojite trećinu meringue i dodajte žumanjcima. Ulijte ostatak meringue i dobro promiješajte. Izliti u tepsiju 28x28 i zagladiti.
3 Pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu, pecite gornju i donju cijev na 150 stupnjeva 20 minuta, podesite gornju cijev na 160 stupnjeva, ostavite donju cijev nepromijenjenu i pecite još 10 minuta prije nego što je pećnica spremna (molimo podesite specifične temperatura prema vlastitoj pećnici)
4 Ploške badema pecite dok se kolač hladi. Pecite gornju i donju cijev pećnice na 150 stupnjeva oko 8 minuta, a površina se može lagano bojati. Ostaviti da se ohladi.
5 Za izradu kreme, omekšalom maslacu dodajte šećer u prahu i morsku sol te električnom pjenjačom miješajte dok ne postane pjenasto i pobijelilo. Dodajte malu količinu svijetle kreme na sobnoj temperaturi nekoliko puta, dobro umutite i zatim dodajte sljedeći put, na kraju umutite dok ne postane glatko i čvrsto, stavite u vrećicu za upotrebu.
