Zašto su smaragdne grožđice pametan izbor za užinu?
Ljudi žele hranu koja čini više, a smaragdne grožđice odgovaraju na poziv.
Zamislite ih kao malu snagu: 30 g smaragdnih grožđica daje 1,6 g vlakana, 15%* dnevno kalija i antioksidanse poput resveratrola koji štite vaše srce I vaše stanice! Žudite za gorivom koje traje? Imaju sav šećer koji im je potreban za obavljanje posla-savršeno za sportaše kojima je potrebna hrana između obroka po rasporedu.
Današnji potrošači traže proizvode s elementima koji su im i ukusni i zdravi', kaže Maria Rodriguez, istraživačica prehrambene industrije. 'Zeleno grožđe odgovara svakom djeliću ove slagalice: ono je-na bazi biljaka i prirodno je dobiveno bez teške obrade ili sastojaka, ali je bogato važnim hranjivim tvarima-njihovo čisto etiketirano ja ne može biti bolje udomaćeno na današnjem tržištu.
Od kuhinjskih spajalica do pokretača inovacija
Svestranost smaragdnih grožđica potaknula je inovacije u kategorijama hrane:
- Pekara i slastičarnica: Zanatski pekari stavljali su novi kruh, uključujući naš Green Sweet, u svoje kisele štruce kao i u svoje francuske kroasane za doručak i granole. Francuska slastičarnica 'Le Pâtissier' debitirala je Croissant od zelenih grožđica i badema koji je postao najprodavaniji kroasan u Francuskoj samo dva tjedna nakon lansiranja. (Croissant Le Paquier)
- Slana kuhinja: kuhari diljem svijeta kombinirali su slatke-kisele grožđice sa žitaricama i povrćem od tagina do zdjelica od žitarica na žaru ili jednostavnog preljeva za salatu; Naš poznati recept za kus-kus sa zelenim grožđicama s feta sirom i svježom mentom skupio je preko 500 tisuća lajkova podijeljenih na društvenim mrežama.
Susret održivosti s rastom tržišta
Proizvođači se također oslanjaju na održivost kako bi povećali privlačnost smaragdnih grožđica. U Kaliforniji su-sustavi navodnjavanja kap po kap koji štede vodu smanjili su potrošnju vode za 40% u vinogradima sa zelenim grožđicama, dok organski certifikati (sada ih ima 25% turskih proizvođača) služe ekološki-osviještenim potrošačima.
Kao što prehrambeni tehnolog James Chen primjećuje, "Smaragdne grožđice izvrstan su primjer kako se tradicionalni sastojak može iznova izmisliti. Njihova sposobnost da se uklope u zdrav-i proizvode usmjerene na uživanje osigurava da će ostati glavni proizvod u kuhinjama i formulacijama proizvoda godinama koje dolaze."
